Un tort îmbrăcat în glazură crem va fi piesa de rezistenţă de pe masa festivă de Crăciun, la care vor pofti toţi invitaţii!

Ingrediente:

Pentru blat:

6 ouă

60g de unt

150g făină

180g zahăr

1 linguriţă praf de copt

2 linguri de amidon

1 lingură de ness

Siropul pentru blat:

20ml lichior cafea

100ml cafea

200g zahăr

Crema:

400g smântână dulce

400g ciocolată albă + 50g ciocolată cu caramel

250g mascarpone

100g unt nesărat

200g dulceaţă de vişine

300g zmeură

Mod de preparare:

Blatul: Separăm albuşurile de gălbenuşuri. Amestecăm gălbenuşurile cu zahărul până devine o compoziţie cremoasă. Albuşurile se bat cu un praf de sare până devin o spumă tare.

Amestecăm făina, praful de copt, ness-ul şi amidonul. Turnăm încet şi  amestecăm continuu peste gălbenuşuri. Se înglobează uşor, de sus în jos, albuşurile spumă şi untul înmuiat.

Ungem cu ulei o formă de tort şi tapetăm cu hârtie de copt, peste care turnăm blatul şi-l introducem în cuptorul preîncălzit la 160 grade, timp de 40 de minute.

Crema: Topim la bain- marie ciocolata albă, ciocolata cu caramel şi untul. Smântâna o batem bine până obţinem o frişcă tare. Înglobăm frişca încet în ciocolata topită şi adăugăm mascarpone.

Mixăm totul şi introducem crema la frigider pentru 30 de minute.

Siropul: 100ml de cafea se pun pe foc cu 200g de zahăr. Se lasă să fiarbă puţin şi la sfârşit se adaugă lichiorul.
După ce blatul tortului s-a copt, scoatem din formă şi lăsăm să se răcească bine. Apoi, cu un cuţit tăiem două straturi, iar fiecare se însiropează şi se unge cu cremă. Înainte de a le uni, pe un strat, peste cremă, vom întinde pasta de zmeură . Apoi le unim, astfel încât, la mijlocul celor două, crema să fie pasta de zmeură.

Putem decora cu zmeură, precum şi cu alte forme interesante.

Poftă bună!