Archive from August, 2013
Aug 14, 2013 - Retete    No Comments

Sa gatim impreuna mancare de post

Astazi, cum este post, m-am trezit cu dorinta sa mananc ceva sanatos, usor, care sa-mi dea energie si mult tonus.

Asa ca n-am stat pe ganduri si primele retete la care m-am gandit sunt Burgeri cu vinete si Falafel oriental. Fiecare in parte este extrem de delicios, potrivit atat pentru mic dejun, pranz, cat si pentru cina.

Iata cum se prepara:

Burgeri cu vinete

Ingrediente: 2½ linguri ulei de masline; 2 cepe feliate foarte fin; ½ vanata taiata in 8 felii rotunde; 1 lingura de zahar brun; 1 ardei copt tocat; 2 lingurite de pasta harissa; 4 chifle ciabatta, taiate pe jumatate si prajite usor; 4 linguri de humus

Mod de preparare: Intr-o tigaie incinsa bine cu ulei adauga ceapa si soteaz-o cateva minute la foc mare. Apoi, redu focul si lasa ceapa sa se rumeneasca frumos pana devine aurie si se înmoaie, asta însemnand aproximativ opt minute.

Intre timp, incinge inca o lingura de ulei si prajeste feliile de vanata cateva minute pe fiecare parte. Adauga zaharul brun, ardeiul si harissa peste ceapa. Nu uita sa amesteci timp de un minut pana se topeste zaharul.

Cat timp sosul sta pe foc, unge chiflele cu humus si asaza peste ele feliile de vanata, pe urma pune sosul de ceapa si cealalta jumatate de chifla deasupra.

Falafel oriental

Ingrediente: 300g naut; 3 catei de usturoi; o legatura de coriandru; o legatura de patrunjel; 1 chilli; 4 linguri faina; o lingurita bicarbonat de sodiu; o ceapa mica; sare; piper; ardei boia; chimen; ulei pentru prajit

Mod de preparare: Acopera nautul cu apa si lasa-l la inmuiat peste noapte. Pune intr-un mixer chilli, coriandru, patrunjel, usturoi, bicarbonat de sodiu, sare, piper, ardei boia, chimen si faina. Pe toate amesteca-le bine, apoi adauga si ceapa si din nou amesteca bine.

Pune nautul in mixer si amesteca-l foarte bine pana obtii o textura foarte fina. Pasta rezultata rastoarn-o peste amestecul de mai sus si omogenizeaza totul foarte bine.

Unge-ti mâinile cu putin ulei sau apa si incepe sa faci bilute mici, pe care le prajesti in ulei incins pana devin aurii.

Sa ai pofta!

Aug 9, 2013 - Retete    No Comments

Inghetata de casa n-are egal!

Astazi, ca tot Internetul abunda in imagini cu tot felul de inghetate, m-am gandit sa ma rasfat cu inghetata preparata chiar de mine, ca doar nah, nu-i pot rezista acestui desert racoritor.

Daca si tu vrei sa-ti faci inghetata de casa, haide sa “bucatarim” impreuna, poate reusim sa iasa nu doar o inghetata de nota 100, ci trei!

Inghetata cu fructe de padure si ciocolata

Ingrediente: 500 g iaurt cremos si natural; 250 g fructe de padure; 100 g topping de ciocolata

Cum preparam: Pai, in primul rând, nu ne apucam de facut inghetata pana nu spalam bine fructele de padure. Eu sunt cam uituca, asa ca prefer sa fac asta mai intai de toate.

Bun, după ce lasam sa se scurga de surplusul de apa, bagam fructele de padure in blender pret de cateva minute ca sa le maruntim bine. Dupa aceea amestecam iaurtul cu pasta de fructe obtinuta, punem amestecul rezultat in formele de inghetata pe care le avem si le bagam la congelator.

Eu prefer sa scot inghetata din congelator si sa amestec in ea, ca sa rezulte o compozitie cremoasa, si nu una tare ca piatra.

Dupa ce am obtinut inghetata, o decoram cu topping de ciocolata si gata!

Inghetata cu capsuni

Ingrediente: 500 ml frisca; 3 albusuri; 100 g zahar; 400 g capsuni; zeama de la o lamaie

Preparam astfel: Mixam o parte din capsuni intr-un blender cat sa se sfarame. Pe cealalta parte de capsuni o pastram intreaga. Mixam si albusurile cu zaharul si cu un praf de sare, dupa care incorporam crema de albusuri in capsunile maruntite, iar la final adaugam frisca.

Amestecam bine ingredientele, turnam peste ele cateva picaturi de zeama de lamaie, apoi bagam crema obtinuta la congelator pret de 3-4 ore.

Dupa ce ne convingem ca s-a intarit suficient, scoatem inghetata din congelator si-o decoram cu celelalte capsuni ramase.

Inghetata cu stafide si migdale

Ingrediente:

600 ml lapte; 500 ml frisca lichida; 400 g iaurt; 3 oua; zahar; coaja rasa de la o lamaie; zeama de la o lamaie; migdale felii; stafide

Mod de preparare: Incepem prima data sa fierbem la foc mic ouale cu laptele, zaharul, coaja si zeama de lamaie. Le lasam pe foc pana incep sa dea in clocot, fara sa uitam sa amestecam in ele.

In momentul in care vedem ca au dat in clocot, adaugam migdalele si stafidele. Dupa cel mult un minut luam oala de pe foc şi lasam sa se raceasca.

Intre timp, batem frisca si adaugam si iaurtul. După ce s-a racit, incorporam frisca si iaurtul, iar mai apoi turnam toate ingredientele intr-un vas. Din nou le amestecam pana devin o pasta cremoasa, apoi o transferam in forme pentru inghetata si bagam la congelator. Dupa cateva ore scoatem inghetata de casa si ne servim ca atare, ca doar meritam dupa atata truda, nu?

Sa avem pofta!

Aug 6, 2013 - Retete    No Comments

Combate canicula cu deserturi racoroase

In zilele calduroase de vara opteaza pentru acele variante care sa te “ajute” sa faci fata caniculei. Cele mai la indemana in materie de alimente sunt fructele si legumele, pe care le poti introduce in deserturile tale preferate, asa cum fac si eu.

Mie imi place foarte mult sa apelez la fructe de fiecare data cand imi este pofta de ceva dulce si nu vreau sa fac prea mare abuz de ingrediente bogate in calorii (crema, frisca, topping etc).

Iata ce variante delicioase iti propun eu:

Tarta cu avocado

Ingrediente (pentru blat):
1 cana de nuci
1 cana de curmale
pudra de cacao
putina sare

Pentru crema:
1 avocado copt
miere de albine
pudra de cacao

Mod de preparare: Mixeaza nucile si praful de cacao in robotul de bucatarie, dupa care adauga curmalele si mixeaza in continuare compozitia.

Da-o pret de cateva minute la cuptor, cat sa capete o crusta si sa se inchege, apoi pune aceasta compozitie pe-o farfurie si preseaz-o astfel incat sa rezulte un blat de tort.

In paralel, mixeaza avocado, mierea de albine si cacaoa, apoi toarna crema rezultata intre si peste blat.

Negresa cu caise

Ingrediente:
4 caise, desfacute in jumatati
230 g ciocolata neagra, topita
100 g ciocolata neagra, maruntita
1 ceasca cu zahar
2 oua
1 plic de zahar vanilat
3/4 cana cu faina
1/4 cana cu pudra de cacao
1/2 lingurita cu praf de copt
1/2 lingurita cu sare
2 linguri ulei

Pentru glazura:
zeama de la o portocala
2 cani si jumatate de zahar pudra
1 plic de zahar vanilat

Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.

In paralel, intr-un bol amesteca ciocolata topita cu zaharul, ouale, vanilia si omogenizeaza bine. Toarna si faina, cacaoa, praful de copt si sarea, pe care le amesteci doar cat sa se omogenizeze putin. Mai adauga uleiul vegetal, jumatatile de caise, bucatile de ciocolata, pe urma toarna compozitia in tava de copt tapetata cu hartie de copt.

Baga negresa la cuptor pret de jumatate de ora, apoi las-o sa se raceasca suficient.

Cat este la cuptor negresa, incepe sa faci glazura: Amesteca cu mixerul zeama de portocala, uleiul si cate putin din zaharul pudra pana capata o consistenta cremoasa.

La final, decoreaza negresa asa cum iti place.

Sa ai pofta!