Archive from December, 2012
Dec 20, 2012 - Dulciuri    No Comments

Figurine din turtă dulce

Pentru sărbătorile de iarnă ne putem juca în mod creativ în bucătărie, reuşind să pregătim deserturi extrem de delicioase, cât şi frumos decorate! Astfel, micuţii ne vor adora pentru inventivitatea de care am dat dovadă, iar cei mari ne vor aplauda vehement pentru reuşita noastră.

Ingrediente:
Aluat:
• 250 g zahăr pudră
• 300 g făină integrală

• 200 g făină albă
• 1 lingură cacao

• 1,5 linguriță praf de copt
• 3 ouă

• 2 linguri miere
• 1 lingură unt

 

Glazură:
• 150 g zahăr pudră

• ½ albuș
• 1 vârf de cuțit amidon

• 1 picătură ulei
• coloranți alimentari

Mod de preparare:

Pe planșetă se amestecă zahărul pudră cu cele două tipuri de făină, cacao și praf de copt; se face o gropiță la mijloc și se așază înăuntru ouăle, mierea și untul. Se frământă aluatul.

Se încinge cuptorul la 180 °C. Se tapetează planșeta cu puțină făină și se întinde o foaie de aluat groasă de 4 mm. Se decupează din ea figurine, care se așează pe o tavă unsă; se coc 7 min. Apoi se iau de pe tavă și se lasă să se răcească.

Se prepară glazura: se încorporează 
în zahărul pudră albușul, amidonul și uleiul. Se bat cu mixerul la viteză mică, până ce ia naștere o compoziție groasă, compactă, albă. Se împarte în 5 părți, care se colorează diferit, apoi se așază în câte o pungă de plastic, de la care se taie câte un colțișor. Se decorează turtele dulci, eventual se presară și drajeuri și se lasă să se usuce bine.

 

Poftă bună!

Dec 19, 2012 - Retete pe baza de porc    No Comments

Sarmale în foi de varză murată

Sărbătorile de iarnă sunt nelipsite de sărmăluţele în foi de varză murată, atât de gustoase şi de aromate, încât ne este imposibil să ne abţinem până în zilele de Crăciun.

Sunt adorate de întreaga familie, fie că alegem să le asezonăm cu smântână sau cu ardei iute, combinaţia este la fel de delicioasă!

Ingrediente:

  • 1-2 verze murate
  • 1 kg carne tocată de porc
  • 1 ceaşcă orez
  • 1-2 cepe medii
  • 200 g pastă de tomate
  • sare, piper, cimbru, foaie de dafin, boia dulce de ardei, piper boabe
  • 2-3 linguri ulei

 

Mod de preparare:

Varza se deface în foi, se spală, se lasă la desărat, apoi se curăţă de cotoare şi se aşază foile bune pe un platou.

 

Ceapa tocată mărunt se căleşte puţin într-o tigaie încinsă cu ulei, se adaugă orezul spălat bine în apă caldă şi scurs, se călesc împreună 1-2 minute amestecând continuu, apoi se adaugă 2-3 linguri pastă de tomate şi se stinge totul cu 1 pahar de apă. Se lasă să fiarbă descoperit până începe să se umfle orezul, iar sosul scade. Se lasă la răcit, iar apoi se amestecă bine cu carnea tocată, sare, piper, cimbru, boia dulce.

Se umple fiecare foaie cu câte o linguriţă de compoziţie şi se rulează uşor sarmalele, astfel încât să nu se desfacă la fiert.

Într-o cratiţă cu fundul mai gros se aşază mai întâi un strat de varză tocată, apoi se aranjează sarmalele în straturi.

Se toarnă 2-3 pahare cu apă încălzită, puţină pastă de tomate, se acoperă cratiţa cu un capac potrivit şi se pun la fiert la foc mic. Se lasă câteva ore, răsucind din când în când cratiţa, ca să nu se prindă sarmalele de fund şi să se afume.

Când sunt fierte, se dau la cuptor să se rumenească frumos. Se servesc calde sau reci, cu smântână sau cu ardei iute.

Poftă bună!